私たちは「イベリコ豚専門」の輸入業者です。
Our consept
飲食店業界は様々な業態で専門店が増えてきています。
お客様のニーズも大勢の飲み会から、食べたいものからお店を選ぶように変わり、鶏肉の専門店や和牛の専門店、ワインが豊富である、ピザ窯があるなど様々な専門業態の繁盛店が増えています。そうした中でお客様は少しずつ食材や料理に対して知識を深めています。飲食店はこの知識を深めるという付加価値のニーズに応えることで日々新しいトレンドを生み出しています。
お客様ニーズの変化
国内食品では、有名な産地の魚介類や、ブランド和牛、地鶏、農家の名前がわかる野菜や穀物などの存在によってお客様が求める付加価値のニーズに対応していっていますが。輸入食品では、生産者とお客様の距離感が遠く、そのニーズに応えられているとは限りません。
国内と海外における食品のメリットとデメリット
そこで、ライフジュエルでは、飲食店や一般消費者の代わりに海外に赴き、自分たちの目で1 つの商材にとことん向き合い、そこで得た情報や体験を商品と一緒に提供したいと考えました。
一概にイベリコ豚と言ってもスペインの中でもそれぞれの産地の気候に合った飼育方法で育てられており、品種も掛け合わせだったり、純血統だったり、放牧をしていたりしていなかったりと様々です。
企業も大半は養豚だけ、加工だけ、販売だけといったように分業であることがほとんどですが、全工程を自社でやっている会社もあります。
ライフジュエルでは国内食品と同じように産地との距離感を縮めるため、全工程を１社で担えるパートナー企業と仕事をしています。
現地の農家にも負けない情熱
１年に数回、現地農家に直接赴きお客様の目となって農場や工場の様子を泊まり込みで確認しています。お客様の知識が深まっている中で、国内食品であれば言語の隔たりもなく、良い商品をそろえることができると思いますが限られた商品の中では、競合もまた増えやすいと感じています。だからこそ、グローバル化が進み輸入食品が豊富に手に入るこの状況で、しっかりと商品を見定め、付加価値のニーズに応えられることが大切だと感じています。スペイン全土のイベリコ豚産地を周り、品質と特徴を比べながら自分たちがおいしいと感じたイベリコ豚農家と直接取引を行い、現地の農家に負けない知識量と熱意を持って日本で販売することを目指しています。
